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1時間前

なーんでデコ出し写真消しちゃったんだろ かわいかったのに
1時間前

RT @u_zhaan: 過去に2〜3度、間違えてライブ会場になぜかチューニング用ハンマーを2本持ってきてしまったことがあった。3本はもしかするとタブラ奏者の世界記録かもしれないな、と思いながらニューヨークでタブラのチューニングをしているところだ。 https://t.co/f…
2時間前

わ〜すごい試合だったな
11時間前

おお〜
12時間前

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白菜の漬物と豚もも薄切り肉をつかった焼き飯をつくって食べました。今回だしを和風のものに変えたら、少し優しいやわらかい味になりました。とてもおいしかったです。

またしても白菜の漬物と豚肉の焼き飯でした。白菜の漬物は二週間ほど前に買って冷蔵庫に入れておいたのでちょうど良い具合に漬かっていました。豚肉はこれも二週間ほど前に買って冷凍しておいたもも薄切り肉で、今回はこれを解凍して細かく刻んでつかいました。まず豚肉を解凍している間に、白菜の漬物の漬け汁をしっかり切って、細かく刻み、 フライパンで炒め始めました。フライパンは直前にサラダ油とバターで餅を焼いた後で、まだ焼いた油が残っていたのですけれども、 特に拭き取らずにそのまま使うことにしました。最初は中火弱から弱火で水分が飛ぶまで炒め続けます。豚肉が解凍できたところで、火を弱め、豚肉を細かく刻み、フライパンに加えて炒め合わせます。豚肉の色が変わるまで炒めたところで、酒、醤油、砂糖、おろし生姜、ガーリックパウダー、胡椒を加えて炒めます。汁気がなくなるまで炒めたところで、ご飯1合半を加えて、ほぐしながら炒めます。さっくりと炒め合わせたところで、顆粒の和風だしの素、塩、胡椒、ガーリックパウダーを加えて炒め合わせます。そのまましばらく炒め続け、少し水分が飛んだところで味をみます。ほんの少しの塩とたっぷりのすりゴマを足し、軽く炒めたら、仕上げに醤油を少量回しかけ、さっと炒めてから、最後にごま油を鍋肌から少し加えて再びさっと炒めて出来上がりです。これまで白菜の漬物の焼き飯を作る時には中華味のだしの素を加えていたのですけれども、今回和風だしの素に変えてみたら、少し優しい味になりました。おいしかったです。甘辛く味付けをした具材の味もより甘みが引き立ってマイルドになったように感じました。一味唐辛子などの辛味を加えてみようかとも思ったのですけれども、途中で味見をした時に、このマイルドな感じも美味しいと思い、結局そのまま一味唐辛子は加えずに仕上げました。まだ三分の一ほど残してあるので、あとで温め直して食べる時に、また少し違う味付けにしてみても良いかもしれないですね。そういえば、ネギを加えるのを忘れていました。ネギといっても乾燥ネギしか無いのですが、残りを温め直す時にはネギを加えて温め直してみることにしようと思います。


2018-02-24 02:24:24投稿者 : タンゴ
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ツナとミックスベジタブルの焼き飯をつくって食べました。味付けはバターと醤油と和風だしです。とてもおいしく出来ました。今度つくる時はもう少し具材を増やそうかな。

焼き飯をつくって食べました。ツナピラフっぽい洋風なのか和風なのかよく分からない焼き飯でした。材料はツナ缶一缶、冷凍ミックスベジタブル適量、ご飯一合ちょっと、白ワイン、顆粒の和風だしの素、塩胡椒、ガーリックパウダー、バター、醤油、パセリなどです。ご飯は冷ご飯をそのまま使いました。まずフライパンを火にかけ、冷凍ミックスベジタブルを加えて炒め始めます。ミックスベジタブルの表面の水分(霜)が溶けて蒸発したところで、サラダ油大さじ一杯ほどを加えてさらに炒めます。ミックスベジタブルにサラダ油が絡まったところで、ご飯を加えてほぐしながら炒め合わせます。ご飯がほぐれてきたところで、汁を切ったツナ缶を加えて炒め合わせます。一旦火を弱め、顆粒の和風だしの素、塩胡椒、ガーリックパウダーを加えて炒めます。軽くさっと炒め合わせたら、白ワインを少量まぶします。白ワインを加えてご飯の固まりをすっかりほぐしたら、バター5gほどを加えます。バターが溶けてご飯全体に行き渡ったところで、少しご飯を避けて鍋肌を出し、そこに醤油を少量落とします。少し蒸発しかけけたところで、ご飯全体を混ぜ合わせます。最後にパセリを加えてさっと混ぜ合わせたら火を止めます。かなりしっとりとした仕上がりになりましたけれども、食べてみると塩加減もよく、バター醤油の風味がとてもおいしい焼き飯に出来上がりました。ちょっと冷凍のピラフの味に似ていましたけれども、それは冷凍ミックスベジタブルをつかったせいかもしれません。今回はツナを加えましたが、ツナの代わりにエビを加えても良いかもしれませんね(というようなことを以前も書いた気がしますけれども、エビってなかなか買う機会がなくて、エビ入りの焼き飯はまだあまりつくったことはありません)。ツナの代わりに、というかツナと一緒にエビなどのシーフードを加えても良いかもしれません。冷凍のシーフードミックスと冷凍エビ、どちらの方が割安なのでしょうね。今度どちらが良いのか買ってきて比べてみようかな。それとツナ缶も無くなったので買ってこなくては。なんだかオリンピックとか世陸とかあると、テレビばっかり見ちゃって、買い物に行く時間が無くなってしまうので困りますね。


2018-02-23 02:23:23投稿者 : タンゴ
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昨晩はお茶漬けだけで済ませました。お茶漬けだけだとどうしても食べている最中に飽きがきてしまいます。せめて卵焼きでもつくれば良かったのかもしれません。

お茶漬けにしました。平昌五輪のカーリングやパシュートをずっと見ていたのでなかなか晩ご飯をつくることができず、見終わってから晩ご飯を作ろうと思っていたのですけれども、ごたごたとつまらない用事を済ませている間に眠気を催してきてしまってつい寝てしまい、起きた時には午前一時過ぎでした。帰ってきてすぐにトーストを2枚食べていたので、それほどお腹は空いていないかと思いきや、実際にはその逆で、自分でもびっくりするほどお腹が空いていて、というか空きすぎていて、料理をつくる気力がありませんでした。夜中の一時過ぎからご飯を炊き始め、当初は焼き飯にでもしようと思っていたのですが、つくるための具材と気力が足りず、仕方がないのでご飯が炊き上がったところで、お茶漬けにするためのお湯を沸かし始めました。お湯を沸かしている間に、茶碗(といっても少し小さめの丼なのですが)にご飯(普通サイズの茶碗で一膳半ほど)をよそい、大森屋のお茶漬け海苔(お茶漬け亭)を一袋かけ、その上に刻み海苔をたっぷりかけておきます。さらにチューブのワサビを茶碗のふちにちょっとだけ付けて、あとはお湯が沸くのを待ちましました。お湯が沸いたら、そのお湯をよそったご飯の上にかけて出来上がりです。

今回かけたのは鮭でも梅干しでもない普通の塩味のお茶漬け海苔ですが、わさび色(緑茶色?)の顆粒やおかき、海苔などのほかに胡麻なども入っていてなかなか美味しいお茶漬け海苔でした。お茶漬け海苔というのは他社の商標なんですかね?こういう「お茶漬けの素」みたいなものの一般名称ってあるんでしょうか?  あまり聞いたことがないですね。 ということはあったとしても一般的ではないということですね。Wikipediaなどを見てみると、「お茶づけ海苔」を永谷園の商品名とし、「お茶漬け海苔」を一般名詞とする、なんて書かれてたりしますけれども、これじゃ紛らわしくて仕方がないですね。インスタント茶漬けとか即席茶漬けの素とかもっと別の呼び名が欲しいところです。それはともかく、お茶漬けは美味しかったのですが、ノーマルな味だけではさすがに途中から飽きてきてしまって、半分ほど食べたところで、もう一袋別の味を足すことにしました。次に足したのは同じお茶漬け亭の梅茶漬けでした。ま、梅干しでも鮭でもなんでも良かったのですが、たまたま手に取ったのが梅茶漬けだったのです。味が変わった途端にまた食欲が出てあっという間に残りのご飯を啜り込んでしまいました。美味しかったです。お新香があると良かったです。というか白菜の漬物はあったのですが切ったりするのが面倒だったのです。こういう時は小分けパックがあると便利ですよね。


2018-02-22 02:22:22投稿者 : タンゴ
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